Toprak Tencere yayında...

Artık sizlerle yeni sitemde buluşmak isterim. Buraya herhangi bir güncelleme yapılmamaktadır. Aynı zamanda buradaki tüm tarifler yeni sitemde mevcuttur.

Yeni siteme gitmek için buraya tıklayınız...

Kadayıf

Malzemeler:
500 gr kadayıf, 100-120 gr kadar tereyağı, yeteri kadar ceviz, 1 yemek kaşığı pekmez

Şerbeti için:
3 su bardağı su, 3 su bardağı şeker, bir dilim limon

Yapılışı:
Öncelikle tereyağını eritip ılımasını sağlayın. Kadayıfı bir parmak kalınlığında kıyın ve bir kaba aldıktan sonra üzerine ılınmış yağı döküp elinizle iyice yedirin. Yağlı kadayıfı iki eşit parçaya ayırın ve tepsinizin altını pekmez ve yağla iyicene her tarafına sürün kadayıfın bir yarısını bastırarak tepsiye döşeyin. Arasına irice ezdiğiniz cevizinizden bolca sepeleyin. Kalan diğer kadayıfıda üzerine aynı şekilde bastırarak sepeleyin. ve tepsinizin içine sığacak diğer bir tepsiyi içine yerleştirin ve üzerine ağırca bir eşya koyarak yarım saat durmasını bekleyin.(eğer bastırmassak kadayıf kabarık kalacaktır ve şerbeti döktüğünüzde çıtır çıtır olmayacaktır) Eğer vaktiniz kısıtlıysa 5-10 dakikada yeterlidir. Daha sonrasında 180 derecelik fırındakızarana dek pişirin.
Kadayıf pişerken şerbeti hazırlayın. Bir tencerede şekeri, suyu ve bir dilim limonu
15 dakika kaynatınve ılıtın. Fırından çıkardığınız kadayıfda ılınınca yine ılık halde
şerbeti kadayıfın üzerine dökün. Üzerine bir tepsiyle örtüp 4-5 saat dinlendirin.
Tatlıyı dilimlere ayırıp üzerine ister ceviz sepeleyerek ister kaymakla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Cevizli Sütlü İrmik Helvası

Malzemeler:

1/2 paket margarin, 1,5 su bardağı ince irmik, 1,5 su bardağı şeker, 2 su bardağı sıcak süt, 2 çorba kaşığı şam fıstığı(ben ceviz içi kullandım), 1 paket vanilya, tarçın

Yapılışı:

Yağ, irmik ve fıstığı teflon tencereye alın ve irmikler pembeleşene kadar hafif ateşte kavurun. Sıcak sütü ekleyip hemen kapağını kapatın. (burası biraz dikkat istiyor, kapak elinizde hazır olsun, sütü dökerken çok sıçrıyor) kapağı açın şeker ve vanilyayı koyup iyice karıştırın. Kapağı tekrar örtüp 10-15 dakkika dinlendirin ve servis yaparken üzerine tarçın serpin.

Afiyet Olsun...

Aşure

Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday, 1 su bardağı nohut, 1 su bardağı fasulye, 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm, 1 su bardağı kuru incir, 1 çay bardağı kuru kayısı, 1 çay bardağı pirinç, 1 kilo şeker, 1 çay bardağı kuş üzümü, süslemek için ceviz, fıstık, tarçın, hindistan cevizi

Yapılışı:
Buğdayı bir önceki geceden ayıklayıp sıcak suyla ıslatın. Fasulye ve nohutu da ayrı ayrı ıslayıp, ertesi gün yine ayrı ayrı haşlayın. Sularını süzdükten sonra kabuklarını soyarak hazırlayın. Bir tencere de buğdaylarla birlikte buğdayların yaklaşık iki katı suyu bırakın. Ağır ateşte hiç karıştırmadan buğdaylar iyice helmeleninceye kadar pişirin. Buğdayı daha önceden haşlayıp hazırladığınız nohutu, fasulyeyi ve pirinci ilave edin ve iyice pişirin. Ayrı bir yerde haşladığınız üzümü, inciri ve kaysıyı sırayla ilave edin, üzümler şişene kadar pişirin. Şekeri de ilave ettikten sonra 10 dakika daha kaynatın. Aşureyi ateşten alıp kaselere boşaltın ve üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.

Afiyet olsun...

Yalancı Cezerye (Havuçlu toplar)

Malzemeler:
1 kg havuç, 1 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı ceviz, 50 gr margarin, hindistan cevizi, 1 paket bisküvi, 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
Öncelikle havuçları yıkayıp rendenin ince yerinde rendeleyin. Geniş bir tavanızın içine havuçları koyup üzerine bir bardak şekeri ekleyin. Havuçlar suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
Havuçlar biraz ılıdıktan sonra robottan çektiğiniz bisküvileri, 50 gr margarini, tarçını ve cevizi içine ekleyin ve güzelce karıştırın(elinizlede yoğurabilirsiniz).
Sonra elinizi biraz ıslatıp ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Bir kabın içine hindistan cevinizi boşaltın yaptığınız havuçlu topları bulayın ve servis tabağınıza dizin. Herbirinin üzerine bir kürdan batırın.

Afiyet Olsun...

Çikolatalı Lokum

Malzemeler:
3 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı tepeleme un, 2 yemek kaşığı şeker(çok tatlı seviyorsanız artırabilirsiniz), 2 yemek kaşığı kakao, 1/2 paket vanilya, 80 gr sütlü fındıklı çikolata

Arası İçin:
1 poşet kremşanti, 1/2 su bardağı süt, üzeri için bolca hindistan cevizi ve toz yeşil fıstık

Yapılışı:
Süt, un, kakao, şeker, vanilyayı ocağa alın. Çikolatayıda küçük küçük bölün, onu da koyun. Çırpma teliyle sürekli karıştırıp koyulaşana kadar pişirin. Dikdörtgen bir tepsinin altına hindistan cevizi ve yeşil fıstığı serpin. Pişirdiğiniz koyu muhallebiyi düzgünce heryerine eşit şekilde yayın.
Tepsideki muhallebinin kalınlığı yarım cm kadar olacak, aksi takdirde görüntü hoş olmuyor. Yani tepsiyi çok iyi ayarlamanız gerekli. Muhallebiyi soğumaya bırakın. Bu arada arası için krem şantiyi hazırlayın. Soğuyan muhallebinin üzerine onuda düzgünce yayın, dolaba kaldırıp en az 1-2 saat soğumaya bırakın. Servis yapmaya yakın dolaptan alın, boyuna 4 enine 3'e keserek 12 dikdörtgen elde edin. Yassı bir tabağa hindistan cevizi ve yeşil fıstığı bolca koyun. Minik dikdörtgenleri spatula ile uçlarından hafifce kaldırıp eliniz ile çabuk hareketlerle rulo yapın. hindistan cevizi ve yeşil fıstık dolu tabağa alıp heryerlerini bulayın. Kağıt muffin kalıplarına alıp servis yapın.

Afiyet Olsun...

Şekerpare

Malzemeler:
1 paket (oda ısısında) margarin(250 gr), 1/2 su bardağı pudra şekeri, 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, Aldığı kadar un, 1/2 su bardağı ince irmik, Şerbeti için: 5bardak su ve 5 bardak şeker

Yapılışı:
Margarini, pudra şekerini, yumurtayı, kabartma tozunu, vanilyayı, irmiği ilave ettikten sonra iyice yoğurun. Daha sonra azar azar unu ilave ederek ele yapışmayacak bir kıvamda hamur yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak önce yuvarlayıp hafif yassılaştırın. Üzerine bir tane fındık veya ceviz koyup tepsiye dizin ve fırına verin. 180 derecede üzeri kızarınca fırından alın.

Şerbeti için:
Şeker ve su 5 dakika kadar kaynatın. İçine biraz limon suyu sıkın. Sonra fırından çıkan şekerparelerin üzerine soğumuş şerbetimizi dökün. Üzerine bir tepsi örterek şerbetini içine iyice çekmesini sağlayın. Tatlınızın üzerini hindistan cevizi veya yeşil fıstıkla süslüyebilirsiniz. Deneyince yorumlarınızı bekliyorum.

Afiyet Olsun...